Detail resep

Name: Roti Kristal
Yield: 10
Cuisine: Jerman
Ingredients: 20,0000 g Kudzu; 20,0000 g Kartoffelstärke; 650,0000 ml kaltes Wasser

kue-kue Roti Kristal

16. 11. 2020

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Perusahaan: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Jerman

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
180 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:10 hh:mm

160 °C

50 %

Berhenti sebentar

180 s

Udara panas

0 %

Waktu

00:06 hh:mm

160 °C

50 %

Berhenti sebentar

180 s

Udara panas

0 %

Waktu

00:06 hh:mm

160 °C

50 %

Berhenti sebentar

180 s

Udara panas

0 %

Waktu

00:06 hh:mm

160 °C

50 %

Berhenti sebentar

180 s

Udara panas

0 %

Waktu

00:06 hh:mm

160 °C

50 %

Berhenti sebentar

180 s

Udara panas

0 %

Waktu

00:15 hh:mm

160 °C

50 %

Berhenti sebentar

180 s

Udara panas

0 %

Waktu

00:10 hh:mm

160 °C

50 %

Bahan - jumlah porsi - 10

Nama	Nilai	Satuan
kudzu	20	g
tepung kentang	20	g
air	650	ml

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	13,7 kJ
Karbohidrat	3,3 g
Gemuk	0 g
Protein	0 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Campurkan pati dalam air dingin dengan baik, lalu didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 3 menit. Isi cairan yang mendidih ke dalam cetakan silikon. Program pemanggangan ini cocok untuk sekitar 30g adonan per cetakan. Cetakan juga boleh diisi hanya sampai setengah, karena volume meningkat selama proses pemanggangan.
Setelah dipanggang dan sebelum disajikan, olesi dengan sedikit minyak netral, sehingga tampilan kristalnya mendapatkan kilau yang istimewa.

Roti Kristal cocok sebagai daya tarik yang istimewa dan dapat diberi topping dan dihias dengan berbagai cara dalam konteks canapés.