Detail resep

Name: Suprem ayam dengan puree ubi jalar dan kubis keriting dengan bacon
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Unggas Suprem ayam dengan puree ubi jalar dan kubis keriting dengan bacon

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Italia

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Udara panas

100 %

Waktu

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Udara panas

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

Bahan - jumlah porsi - 1

Nama	Nilai	Satuan
ayam tertinggi dengan tulang	1	buah
ubi jalar	1	buah
mentega	100	g
garam	5	g
kubis	1	buah
daging babi asap	50	g
minyak zaitun	10	ml
setangkai timi	1	buah
lada hitam bubuk	1	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	1156,4 kJ
Karbohidrat	1 g
Gemuk	127,6 g
Protein	1,8 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Masukkan garam kasar ke dalam panci vision, letakkan ubi jalar yang masih berkulit di atasnya. Atur oven combi Retigo pada mode udara panas, 170°C selama sekitar 35 menit atau sampai ubi benar-benar empuk. Angkat ubi yang sudah empuk dari panci vision, kupas kulitnya dan masukkan dagingnya ke dalam mixer dengan mentega, garam, dan merica, dan aduk hingga menjadi puree yang halus.
Masukkan kubis keriting dengan bacon cincang, garam, dan merica ke dalam wadah GN enamel 40mm, atur combi pada 180°C dan panggang selama 10 menit.
Taburkan garam, merica di seluruh suprem ayam, tambahkan thyme cincang, sedikit minyak zaitun dan letakkan di atas grill vision express panas pada mode udara panas 220°C, katup flap 50%, probe inti hingga 65°C.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

vision_express_grill

visi_pan