Detail resep

Unggas Ayam tertinggi dengan pure ubi jalar dan kubis keriting dengan bacon

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Italia

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
Udara panas
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 1

Nama Nilai Satuan
ayam tertinggi dengan tulang 1 buah
ubi jalar 1 buah
mentega 100 g
garam 5 g
kubis 1 buah
daging babi asap 50 g
minyak zaitun 10 ml
setangkai timi 1 buah
lada hitam bubuk 1 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 1156,4 kJ
Karbohidrat 1 g
Gemuk 127,6 g
Protein 1,8 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Masukkan garam kasar ke dalam loyang, letakkan ubi beserta kulitnya di atasnya. Atur oven kombi Retigo pada mode udara panas, 170°C selama kurang lebih 35 menit atau sampai kentang benar-benar empuk. Keluarkan kentang lunak dari vision pan, kupas kulitnya dan masukkan dagingnya ke dalam mixer dengan mentega, garam dan merica, lalu aduk hingga menjadi pure yang halus.
Masukkan kubis keriting dengan garam bacon cincang dan merica ke dalam wadah GN berenamel 40mm, atur kombi pada suhu 180°C dan panggang selama 10 menit.
Taruh garam, merica di seluruh bagian ayam, tambahkan thyme cincang, sedikit minyak zaitun dan letakkan di atas panggangan hot vision express dengan mode udara panas 220°C, katup penutup 50%, probe inti hingga 65°C.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers

vision_express_grill

vision_express_grill

visi_pan

visi_pan