Recept részlet

1) Készítsük elő az előtésztát
A friss élesztőt a langyos vízzel elkeverjük, hogy az élesztő feloldódjon, majd hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a sót, majd egy kanállal rövid ideig keverjük, majd kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg tészta nem lesz. Kb. 30 percig pihentetjük. Most formáljunk belőle golyót, és letakarva tegyük meleg helyen egy éjszakára.

Másnap a tésztát 3 részre osztjuk és ismét golyókat formázunk, letakarjuk ruhával, és még 3 órát kelesztjük.

2) Indítsa el a Roo-Mal-t
A hideg vizet és a lisztet összekeverjük egy edényben, és rövid ideig forraljuk, amíg csomómentes, kemény, pasztaszerű masszát nem kapunk, majd hagyjuk újra kihűlni.

3) Formázzunk lapos süteményeket és süssük meg
Szórjuk meg a munkafelületet búzadarával, és formázzunk a tésztából három hosszúkás, ovális, kb.1 cm vastag lapos tortát. A mintáról több variáció is létezik: ujjbeggyel nyomd be a mélyedéseket, a kezed élével nyomd be a hosszúkás barázdákat vagy nyomd be a rombusz alakú hornyokat - a kívánt megjelenéstől függően. Óvatosan kenjük be a felületet és a széleket Roo-Mal-lal, szórjuk meg szezámmaggal, fekete szezámmaggal és köménnyel, ismét hagyjuk pihenni, majd süssük meg. A Vision Grill grilllap sima hátlapja vagy a bevonatos sütőlap ideális a sütéshez.

A Barbari a legjobban melegen juhsajttal, dióval és mézzel vagy fokhagymás joghurttal és fűszernövényekkel ízlik, de természetesen főételek köreteként is.