Recept részlet

Name: Sült csirke narancssal
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 1400,0000 g Kuře; 1,0000 tPcs Pomeranč; 50,0000 g Cukr; 20,0000 g Koriander čerstvý; 10,0000 g Máta čerstvá; 50,0000 ml Olivový olej; 10,0000 g Činské koření 5 vůní; 5,0000 g Feniklová semínka; 15,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř; 10,0000 g Paprika mlétá; 150,0000 ml Voda

Baromfi Sült csirke narancssal

25. 3. 2021

Szerző: Pavel Gaubmann

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
160 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

80 %

Idő

01:00 óó:mm

145 °C

80 %

Forró levegő

50 %

Idő

00:25 óó:mm

190 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 4

Név	Érték	Mértékegység
egész csirke	1400	g
narancs	1	db
búzadara cukor	50	g
friss koriander	20	g
menta	10	g
olivaolaj	50	ml
öt fűszer	10	g
köménymag	5	g
só	15	g
őrölt feketebors	2	g
őrölt édes paprika	10	g
víz	150	ml

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	514,8 kJ
Szénhidrát	16,3 g
Zsír	14,7 g
Fehérje	77,9 g
Víz	0 g

Útvonalak

A megmosott narancsot 5 mm vastag szeletekre vágjuk, egy kis lábasba tesszük, vízzel felöntjük, 2 percig főzzük, majd leszűrjük (eltávolítjuk a narancs keserűségét). A tiszta lábasba vizet öntünk, cukrot hozzáadunk, felforraljuk, hozzáadjuk a blansírozott narancsokat, és 10 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a felaprított koriandert és mentát.

A csirkét megmossuk, megszárítjuk, és a nyakától kezdve leválasztjuk a bőrt a húsról, majd a narancsokat gyógynövényekkel töltjük meg.

Egy tálban az olívaolajat összekeverjük kínai öt fűszerrel (fokhagyma, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, koriander), majd hozzáadjuk a paprikát, a vékonyra vágott édesköményt, és a csirkét ezzel a keverékkel bepácoljuk. Végül sózzuk, borsozzuk. A csirke alá egy kevés vizet öntünk, sütés közben a levével locsolgatjuk. Ropogósra sütjük.

Fűszeres zöldséggel tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók