Recept részlet

Name: Svéd húsgombócok
Yield: 4
Cuisine: skandináv
Ingredients: 250,0000 g Hovězí plec, mletá; 250,0000 g Vepřový bok, mletý; 100,0000 g Toustový chleba; 200,0000 ml Smetana 30%; 130,0000 g Cibule; 40,0000 g Máslo; 6,0000 g Sůl, lžíce velká; 3,0000 g Pepř, lžíce malá; 5,0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1,0000 tPcs Vejce

Darált hús Svéd húsgombócok

11. 6. 2020

Szerző: Jan Malachovský

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: skandináv

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

00:13 óó:mm

190 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 4

Név	Érték	Mértékegység
marha lapocka	250	g
sertés karaj, őrölt	250	g
Szeletelt kenyér	100	g
tejszínhab 33%	200	ml
hagyma	130	g
vaj	40	g
só	6	g
őrölt feketebors	3	g
őrölt szegfűbors	5	g
csirke tojás	1	db

Táplálkozás és allergének

Allergének: 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	694,3 kJ
Szénhidrát	17,3 g
Zsír	37,1 g
Fehérje	23,3 g
Víz	0 g

Útvonalak

A pirítós kenyeret morzsoljuk és tejszínnel leöntjük. A hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat, és a hagymát benne folyamatos keverés mellett 2 percig pároljuk, amíg üveges nem lesz.
A darált húst, sót, borsot, új fűszereket, tojást, a hagymát a vajban, amelyben a hagyma megpárolódott, és az áztatott kenyérmorzsát összekeverjük. Simára keverjük a masszát, amelyet 2 órára hűtőbe teszünk.
A húskeverékből golyókat formázunk, amelyeket kézzel enyhén laposra nyomunk. GN tálcára helyezzük, alaplével meglocsoljuk és sütjük.

Tálaljuk szósszal:
A golyókat alaplével leöntjük és tejszínnel. Felforraljuk és sóval, borssal ízesítjük.

Ajánlott tartozékok

vision_pan

zománcozott_gn_tárolók