Recept részlet

Name: A sertés nyakát disznózsírban egy éjszakán át tálaljuk
Yield: 10
Cuisine: cseh
Ingredients: 2,0000 kg Krkovice k.ú.; 0,1000 kg česnek celý; 0,0300 kg sůl; 0,0100 kg kmín celý; 0,0000 kg pepř celý barevný; 2,0000 kg sádlo

Sertéshús A sertés nyakát disznózsírban egy éjszakán át tálaljuk

17. 4. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

80 %

Idő

74 °C

40 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
csont nélküli nyak	2	kg
fokhagyma	0,1	kg
só	0,03	kg
köménymag	0,01	kg
színes bors	0	kg
kenőcs	2	kg

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	2344,3 kJ
Szénhidrát	2,6 g
Zsír	232,2 g
Fehérje	61,1 g
Víz	0 g

Útvonalak

Vízben megtisztítva és leöblítve a nyakat teljesen megszárítjuk, sóval, egész köménnyel, fokhagymával, egész borssal ízesítjük és 100 mm magas rozsdamentes GN GN-be tesszük és olvasztott disznózsírral bekenjük, hogy a hús elmerüljön.

Kombi sütőbe tesszük és egy éjszakán át sütjük.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full