Recept részlet

Hal Halászlé fasírtok

15. 4. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
0 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
sötét tőkehalfilé 1,2 kg
hagyma 0,15 kg
fokhagyma 0,05 kg
gyógynövények 0 kg
csirke tojás 2 db
só 0,03 kg
színes bors 0 kg
Citrom 0,1 kg
sűrű tejszín 18% zsír 0,1 kg
sima hajdinaliszt 0,08 kg
zsemlemorzsa 0,15 kg
növényi olaj 0,08 l
rama combi profi 0,06 l

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 4, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 221,1 kJ
Szénhidrát 20,6 g
Zsír 3,4 g
Fehérje 23,5 g
Víz 9,5 g

Útvonalak

A sötét tőkehal filéjét finomra vágott hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel keverjük. Húsba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a fokhagymát és a frissen vágott fűszernövényeket. Ízesítjük borssal, sóval, citromlével és tejföllel, majd alaposan összekeverjük. Ezután beleszórjuk a lisztet és a zsemlemorzsát, alaposan keverjük, hogy a darabkák egymáshoz tapadjanak.
A keveréknek klasszikus fasírt állagúnak kell lennie.

A keverékből kézzel formálunk fasírtokat, amelyeket zsemlemorzsába forgatunk, és egy kikenett tepsibe helyezünk, Retigo Bake.

A konvektomátorban való sütéshez elengedhetetlen, hogy olajréteget és a Ramy Combi Profi margarint 1:1 arányúra felforrósítva a hal fasírtok felületére kenjünk.

Helyezzük a konvektomátorba, és aranybarnára sütjük.

Ajánlott tartozékok

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake