Recept részlet

Sertéshús Sült sertéshas

7. 4. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: cseh

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:10 óó:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombináció
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
húsos sertéshas csonttal 2 kg
0,05 kg
színes bors 0 kg
köménymag 0 kg
fokhagyma 0,05 kg
gyógynövények 0 kg
hagyma 0,25 kg
sötét sör 11% 0,5 l

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 717,3 kJ
Szénhidrát 3,7 g
Zsír 66,1 g
Fehérje 26,6 g
Víz 0 g

Útvonalak

A sertés hasát alaposan megmossuk, kicsontozzuk, a bőrét kockákra vágjuk. A fokhagymát sóval, köménnyel, törött borssal bedörzsöljük a húsba, ízlés szerint tehetünk bele fűszernövényeket.
A hasat tekercsbe tekerjük és zsineggel feltekerjük.

40 mm magas zománcozott GN-be helyezzük rájuk a csontokat és a durvára vágott hagymát
hozzáadjuk a hasi tekercset, felöntjük vízzel és sörrel.

Tegye az így elkészített sültet a légkeveréses sütőbe. Sütés közben felöntjük vízzel, és ráöntjük a tésztára.

Ezt követően tetszés szerint levet készíthetünk a tésztából.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók