Recept részlet

Útvonalak

Mossa meg a rizst hideg vízben egy nagy tálban, majd öblítse le és csepegtesse le. Ismételje meg a folyamatot több hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Felöntjük a rizst hideg vízzel, a vízhez egy maroknyi tengeri sót teszünk, és 2-3 órán át hagyjuk ázni. (Az áztatás nem feltétlenül szükséges, de akár 30 perces áztatási idő is segít megnyújtani a szemeket, így elegánsabb rizsétel lesz.)
A fűszernövényeket és az újhagymát apróra vágjuk, vagy aprítógépben két részletben finomra vágjuk. Tegye félre a fűszernövényeket, majd tegye bele az újhagymát a robotgépbe, és aprítsa fel, mint korábban. Adjuk hozzá a fűszernövényekhez és tegyük félre.
Használjon teljes, 65 mm mély, rozsdamentes acél GN edényt, adja hozzá a lecsepegtetett rizst, sót, vajat, újhagymát és fűszernövényeket. Tegyen 750 ml meleg vizes helyet az előmelegített Retigo kombi sütőbe 99 C-os gőz üzemmódban 30 percre. Főzés után nagyon óvatosan keverjük össze a rizst.