Recept részlet

Name: Karfiolleves
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Vegetáriánus ételek Karfiolleves

11. 10. 2020

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Vegetáriánus ételek

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

00:06 óó:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Forró levegő

75 %

Idő

00:20 óó:mm

175 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 4

Név	Érték	Mértékegység
karfiol	1	db
vaj	40	g
sima búzaliszt	40	g
tej 3,5%	400	g
angol mustár	5	g
csedár sajt	100	g
só	1	g
őrölt feketebors	1	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	282,6 kJ
Szénhidrát	12,8 g
Zsír	21,4 g
Fehérje	10,6 g
Víz	0 g

Útvonalak

Állítsa be a Retigo kombinált sütőt gőz módra 99°C-on, 6 percre.
Alaposan mossa meg a karfiolt, majd helyezze a Vision fritbe, és párolja meg.
A szósz elkészítéséhez olvassza meg a vajat egy nehéz aljú lábasban, majd keverje hozzá a lisztet. Közepes lángon főzze 1 percig. Vegye le a lábast a tűzről, és fokozatosan adja hozzá a tejet, apránként, mindegyik adag között alaposan keverve. Helyezze vissza a lábast közepes lángra, és forralja fel a keveréket, folyamatosan kevergetve. Párolja 2 percig, majd vegye le a tűzről. Keverje hozzá a mustárt és a sajt kétharmadát, majd tegye félre.
Rendezze el a karfiolt egy Vision serpenyőben. Óvatosan öntse rá a szószt, ügyelve arra, hogy a karfiol teljesen belemerüljön. Szórja rá a maradék sajtot, és süsse 20 percig forró levegő módban 75%-on, amíg a teteje aranybarna és buborékoló nem lesz.

Ajánlott tartozékok

vision_pan