Recept részlet

A töltelék elkészítéséhez olvaszd meg a vajat egy serpenyőben közepes hőfokon. Adj hozzá 115g lisztet, és főzd egy percig. Fokozatosan add hozzá a tejet és a tejszínt, folyamatosan habverővel keverve, hogy ne legyen csomós. Növeld a hőt egy kicsit, és forrald fel a szószt. Csökkentsd a hőt, és főzd a szószt kis lángon 5 percig, gyakran kevergetve, amíg be nem sűrűsödik.
Keverd hozzá a garnélát, és ízesítsd 1 teáskanál sóval és sok borssal. Egy sütőpapírral bélelt tepsin terítsd szét ezt a keveréket, és fedd le a felületet sütőpapírral, majd hagyd kihűlni. Tedd a keveréket a hűtőbe 2 órára, hogy megkeményedjen.
Melegítsd elő a Retigo kombinált sütőt 0%-os forró levegőre 230C-ra. A maradék lisztet, tojásokat és zsemlemorzsát három különálló széles tálba tedd.
Két desszertkanállal meríts ki nyolc adag garnélakeveréket, mindegyik körülbelül 20g súlyú, és dobd őket a lisztbe. Formázz belőlük durva dugó alakú falatokat, és mártsd mindegyiket a felvert tojásba. Végül alaposan forgasd meg a zsemlemorzsában. Ismételd meg a maradék keverékkel.
Permetesd be a Retigo bake GN edényt egy vékony réteg olajjal a Retigo olajfújóval, helyezd rá a kroketteket, és fújd meg őket olajjal a tetején. Süsd a Retigo kombinált sütőben körülbelül 4 percig. Üss le konyhai papíron. Tálald azonnal.