Recept részlet

Útvonalak

Tegye a lisztet, sót, élesztőt, olívaolajat és 300 ml vizet egy nagy tálba. Óvatosan keverjük össze kézzel vagy fakanállal, hogy tésztát kapjunk, majd 5 percig gyúrjuk a tésztát a tálban, fokozatosan hozzáadva a maradék vizet.
Nyújtsa ki a tésztát kézzel a tálban, helyezze be az oldalát a közepébe, fordítsa el a tálat 90 fokkal, és ismételje meg a folyamatot körülbelül 5 percig.
Döntse a tésztát egy olajozott munkafelületre, és folytassa a dagasztást további 5 percig. Tegyük vissza a tésztát a tálba, fedjük le és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő.
Egy zománcozott GN edényt kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kiborítjuk a tálból, és a sarkokig nyomva rásimítjuk a tésztát az előkészített GN-re, letakarjuk egy nagy műanyag zacskóval, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a tészta tetejéhez, majd hagyjuk kelni egy órát.
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A cipókat meglocsoljuk olajjal, megszórjuk finom tengeri sóval, majd a sütőben 20 percig sütjük. Ha megsült, meglocsoljuk még egy kevés olívaolajjal, és forrón vagy melegen tálaljuk.