25. 3. 2021
Szerző: Vlastimil Jaša
Vállalat: Retigo
A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.
Allergének: 1, 3 Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Először egy tálban "kovászt" készítünk. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a tejet, amíg egyenletesen el nem keveredik. Fedjük le törülközővel vagy fóliával, és tegyük meleg helyre legalább fél órára. Az élesztő kifogy, és buborékok lesznek benne. A kész kovászhoz adjuk a tojásokat, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen sima nem lesz. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, majd fokozatosan adjuk hozzá az élesztőhöz és a tojáshoz. Az egészet összekeverjük (kemény lesz), amíg a tészta egyenletesen megnedvesedik. 5 percig pihentetjük a tésztát. Fokozatosan, négy kisebb részletben hozzáadjuk a vajat a tésztához. Csak fakanállal vagy konyhai robotgépben gyúrjuk a tésztát. A vajnak egy kis időbe telik, amíg összeáll a tésztával. Ha már sima, akkor még tíz percig megfelelően kell dagasztani. Kezével a lisztezett tekercsen (ne vigyük túlzásba a lisztet!) ugyanúgy folytathatja a robotgépet. A kész tészta puha, még nedves, ugyanakkor szépen leválik az edény faláról. Készítsünk elő egy enyhén olajozott tálat, és helyezzük bele a kész tésztát. Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük, amíg a tészta a duplájára nem nő. Ezután a tésztát hengerre forgatjuk, és éles késsel 70 grammos részekre osztjuk. Csípje meg a tésztát az ujjaival, mintha a hüvelykujját akarná beletekerni, és az egyik oldalon erősen nyomja (csípje meg) a végeit. Gyönyörű, látható varrat nélküli golyókat sodorunk, amiket a GN Vision Bake-re helyezünk (ne felejtsünk el elegendő, legalább 5 cm-es rést hagyni). Ott ismét lefedve kell távozniuk, és körülbelül egy óráig tart. A kelesztés utolsó tíz percében a zsemléket lekenjük felvert tojással. Ne felejts el bemelegíteni.
vision_bake
Kérjük, válassza ki azt az eszközt, amelyre a recepteket feltölti
Some text in the modal.
Ez a weboldal cookie-kat használ a szolgáltatások nyújtásához és a webhely forgalmának elemzéséhez. A weboldal használatával Ön egyetért ezzel.