Recept részlet

Name: Borral és morel gombával készült pirított csirke
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Baromfi Borral és morel gombával készült pirított csirke

11. 10. 2020

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
180 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:30 óó:mm

180 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 4

Név	Érték	Mértékegység
sima búzaliszt	30	g
csirkelábak	8	db
olivaolaj	10	g
morel gomba	150	g
gerezd fokhagyma	2	db
édes fehér bor	200	ml
tejszín	200	ml
vaj	100	g
fejes káposzta	1	db
medvehagyma	50	g
szárított tészta	400	g
só	3	g
őrölt feketebors	1	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	604,3 kJ
Szénhidrát	87,2 g
Zsír	25,3 g
Fehérje	13,2 g
Víz	0 g

Útvonalak

Fűszerezzük meg a lisztet sóval és borssal, majd panírozzuk be vele a csirke darabokat. Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.
Melegítsük az olajat egy nehéz aljú, sütőbe helyezhető serpenyőben. Süsd meg a csirke darabokat a bőrük oldalán, amíg aranybarnák nem lesznek. Adjunk hozzá gombákat és fokhagymát. Öntsük hozzá a bort, és keverjük össze a serpenyő alján lévő üledékkel. Adjunk hozzá alaplevet, és főzzük pár percig. Adjunk hozzá fél adag tejszínt. Helyezzük a serpenyőt a sütőbe 30 percre. Ellenőrizzük, hogy a csirke átsült-e, és nincs-e rajta rózsaszín. Ellenőrizzük a szósz állagát, és ha szükséges, adjuk hozzá a maradék tejszínt.
Hevítsük meg a vajat egy fedett serpenyőben. Adjunk hozzá káposztát és medvehagymát egy kis víz kíséretében. Tegyünk fedelet a serpenyőre. Főzzük 1 percig, amíg éppen csak megfonnyad, és fűszerezzük sóval és borssal.
Főzzük a tésztát egy lábas forrásban lévő vízben, amíg megpuhul. Szűrjük le, adjunk hozzá egy darab vajat, és fűszerezzük sóval és borssal. Helyezzük a káposztát, medvehagymát és tésztát előmelegített tányerekre. Merjük a csirkét és a szószt a tálak mellé, és azonnal tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

vision_pan