Recept részlet

Name: Padlizsán parmigiana
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Vegetáriánus ételek Padlizsán parmigiana

25. 3. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Vegetáriánus ételek

Konyha: olasz

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
200 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

use express grill

Forró levegő

0 %

Idő

00:04 óó:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Forró levegő

75 %

Idő

00:07 óó:mm

180 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 2

Név	Érték	Mértékegység
olivaolaj	50	ml
padlizsán	1	ml
só	3	g
őrölt feketebors	1	g
mogyoróhagyma	1	g
gerezd fokhagyma	1	g
konzerv zúzott paradicsom	200	g
parmezán sajt	40	g
bazsalikom	10	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	107,5 kJ
Szénhidrát	5 g
Zsír	5,5 g
Fehérje	8,3 g
Víz	0 g

Útvonalak

Előmelegítjük a sütőt 200°C-ra.
Előkészítjük a padlizsánt, amit 2 evőkanál olajjal összeforgatunk. A padlizsánt egy Retigo kombinált sütőben, gyors grillsütésen, 4 percig sütjük, vagy amíg megpuhul és enyhén megpirul. Ha a padlizsán száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kis extra olajat.
A paradicsomszósz elkészítéséhez hevítsük fel az olajat egy közepes lábasban, és pirítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát közepes lángon 3 percig, vagy amíg megpuhul, rendszeresen kevergetve.
Adjuk hozzá a paradicsomot, a finomra reszelt parmesan felét, és a felaprított bazsalikomot. Hozzuk forrásba, majd főzzük 4-5 percig, rendszeresen kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik. Ízesítsük sóval és borssal.
Rétegezzük a padlizsánt és a paradicsomszószt egy Vision serpenyőben, hintsük meg a maradék parmezán sajttal, és süssük légkeverésen 180°C-on 7 percig.
Díszítsük friss bazsalikomágakkal. Tálaláskor csepegtessünk rá egy kis olívaolajat.

Ajánlott tartozékok

vision_pan