Recept részlet

Name: Pásztor pite
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 400,0000 g leftover roast lamb, leftover gravy and fat from the roasting tin; 1,0000 tPcs carrot chopped; 2,0000 tPcs celery stick chopped; 1,0000 tPcs parsley sprig chopped; 1,0000 tPcs shallot chopped; 2,0000 tPcs garlic clove crushed; 50,0000 g tomato paste; 1,0000 kg potatoes cooked; 30,0000 g butter; 20,0000 ml milk; 5,0000 g salt; 3,0000 g pepper

Darált hús Pásztor pite

25. 3. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
150 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:30 óó:mm

150 °C

100 %

2nd step for golden brown top

Forró levegő

25 %

Idő

00:10 óó:mm

200 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 4

Név	Érték	Mértékegység
báránycomb	400	g
sárgarépa	1	db
zellerszár	2	db
petrezselyem	1	db
mogyoróhagyma	1	db
gerezd fokhagyma	2	db
paradicsom püré	50	g
krumpli	1	kg
vaj	30	g
tej 3,5%	20	ml
só	5	g
őrölt feketebors	3	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7, 9
Ásványok: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	451,9 kJ
Szénhidrát	50,9 g
Zsír	15,9 g
Fehérje	24,4 g
Víz	0 g

Elkészítés

*maradék sült bárány, maradék szósz és zsír a sütőedényből

Melegítsd elő a sütőt 150C-ra. Kapard le az összes húst a báránycsontból, és tedd egy húsdarálóba a felaprított sárgarépával, zellerrel, petrezselyemmel, póréhagymával és a maradék szósszal, valamint zsírral a sütőedényből. Ha nincs húsdarálód, akkor vágd apróra az összes hozzávalót, és keverd össze.
Add hozzá az édes sült fokhagymagerezdeket, amelyek a héjukból pattantak ki (vagy friss fokhagymát) és a ketchupot.
Nyomd bele a keveréket egy GN edénybe. A főtt burgonyát tedd össze a vajjal ízlés szerint és egy csipet tejjel, majd a húst borítsd be a burgonyával. Használj villát, hogy szép formákat készíts a tetejére.
Süsd a sütőben 30 percig. Ezután emeld fel a hőmérsékletet 200C-ra az utolsó 10 percre, hogy forró és enyhén aranybarnára sült legyen a teteje.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók