Recept részlet

Darált hús Pásztor Pite

25. 3. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: angol

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 150 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

2nd step for golden brown top

2
Forró levegő
25 %
time icon Idő
time icon 00:10 óó:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 4

Név Érték Mértékegység
báránycomb 400 g
sárgarépa 1 db
zellerszár 2 db
petrezselyem 1 db
mogyoróhagyma 1 db
gerezd fokhagyma 2 db
paradicsom püré 50 g
krumpli 1 kg
vaj 30 g
tej 3,5% 20 ml
5 g
őrölt feketebors 3 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7, 9
Ásványok: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 451,9 kJ
Szénhidrát 50,9 g
Zsír 15,9 g
Fehérje 24,4 g
Víz 0 g

Útvonalak

*maradék báránysült, maradék szósz és zsír a sütőformából

A sütőt előmelegítjük 150 C-ra. Kaparjuk le az összes húst a báránycsontról, és tegyük át aprítógépbe az apróra vágott sárgarépával, zellerrel, petrezselyemmel, medvehagymával és a sütőformából származó mártással és zsírral. Ha nincs aprítógépünk, akkor mindent apróra vágunk és összekeverjük.
Adjuk hozzá a héjukból kipattogtatott édes, pörkölt fokhagymagerezdeket (vagy friss fokhagymát) és a ketchupot.
Nyomja a keveréket egy GN tartályba. A főtt burgonyát ízlés szerint vajjal és egy csipet tejjel pépesítjük, majd a húst a burgonyával megkenjük. Villával készítsen szép mintát a tetejére.
30 percig sütjük a sütőben. Ezután a sütőt 200 fokra előmelegítjük utolsó 10 percre, hogy forró legyen, a teteje pedig enyhén aranybarna legyen.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók