Előmelegítjük a sütőt 160C-ra. Kikenjük és kibéleljük a 900g/2lb kenyérformát sütőpapírral.
Egy nagy tálban a vajat és mindkét cukrot simára és világosra keverjük. Lehúzzuk a tál oldaláról, hogy minden hozzávaló jól elkeveredjen, és fokozatosan hozzáadjuk a tojásokat, egyesével.
Hozzáadjuk a lisztet, a citromhéjat, a sütőport, a fahéjat, a gyömbért és a szerecsendiót, és óvatosan beleforgatjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Belekeverjük a tökpürét.
A tésztát a kenyérformába öntjük és elsimítjuk a felszínét, majd a sütőbe helyezzük a polcra.
BAk 45–50 percig, vagy amíg egy pálcika, amit a sütemény közepébe szúrtunk, tisztán jön ki.
Ha kihűlt, szórjuk meg a tetejét porcukorral.
