Előkészítjük a rákokat.
Ha nincsenek már megtisztítva, távolítsuk el a héját, ha szeretnénk, hagyva a farkát. Töröljük meg őket papírtörlővel a felesleges nedvesség eltávolításához.
Egy tálban keverjük össze a tojást
Egy másik tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a reszelt kókuszt, a sót és a paprikát.
Mártsuk bele minden rákot a tojásba, majd tekerjük a kókusz keverékbe, enyhén megnyomva, hogy jól bevonja.
Helyezzük a rákokat az előkészített tepsire, távolságot hagyva közöttük.
Süssük addig, amíg a rákok aranybarnák és ropogósak nem lesznek, és a kókusz elkezd barnulni.
Tipp: Fordítsuk meg a rákokat a sütés felénél az egyenletes színért
