Recept részlet

Cukrászsütemény Pisztácia virágzásos Galette des rois

4. 2. 2026

Szerző: Chloé Lasseron

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: Francia

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 200 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:35 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név Érték Mértékegység
leveles tészta 2 db
Tojás (a tojásos lemosáshoz) 1 db

Pisztácia frangipán

Név Érték Mértékegység
vaj 110 g
Pisztácia 75 g
mandulaliszt 25 g
porcukor 110 g
narancsvirág víz 10 g
5 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 7, 8, A, nuts
Ásványok: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Egy adag tápértéke Érték
Energia 228,7 kJ
Szénhidrát 16,6 g
Zsír 17,3 g
Fehérje 2,5 g
Víz 1,5 g

Útvonalak

A zöld pisztáciát durvára őröljük. Adjuk hozzá a cukrot, a mandulaport, a puha vajat és keverjük össze.

A tojásokat egyenként keverjük hozzá. Fejezzük be a narancsvízzel és a sóval. Tegyük félre.

Nyújtsunk ki egy réteslapot egy sütőpapírral bélelt tepsin. Kenjük el a frangipánt úgy, hogy 2 cm-es szél maradjon. Csúsztassunk egy babot a frangipánba.

Könnyen nedvesítsük meg a tészta széleit vízzel. Fedjük le a második tésztakoronggal, és jól nyomjuk össze a széleket az ujjal. Egy kés hegyével mintákat húzzunk a tetejére (rombuszok, kereszteket, stb.).

Verjük fel a maradék tojássárgáját, és kenjük be vele a galette tetejét. Süssük 30-35 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.