Recept részlet

Zöldségek butternut töltött lasagne

1. 12. 2025

Szerző: Chloé Lasseron

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Zöldségek

Konyha: olasz

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 180 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:40 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 100

Név Érték Mértékegység

Név Érték Mértékegység
fagyasztott kockára vágott vajtök 7,5 kg
sovány tej 3 l
fehér hagyma 1 kg
vaj 200 g
zöldség leves 400 g
Azonnali szárított fehér piros 60 g
kecskesajt 3 kg
lasagne 2,5 kg
só 50 g
fokhagyma 75 g
kakukkfű 15 g
reszelt ementáli sajt 550 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7, dairy, gluten, Milk
Ásványok: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminok: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Egy adag tápértéke Érték
Energia 193,5 kJ
Szénhidrát 14,8 g
Zsír 11,1 g
Fehérje 10,2 g
Víz 80,8 g

Útvonalak

Készítse el a sütőben gőz módban, durván törje össze a tököt, majd tartsa melegen.

Alacsony hőfokon, zsiradékban párolja a fokhagymát és a hagymát, amíg áttetszővé válik.

Adja hozzá a törött tököt és a kakukkfüvet. Ízesítse ízlés szerint.
Hagyja fedő alatt párolni, hogy az ízek kifejlődhessenek.

Levegőn kívül adja hozzá a kecskesajtot és hígítsa a készítményt előzetesen forrásban lévő vízben feloldott zöldségalaplével.

Készítsen besamel mártást tejből és fehér rouxból, ízesítse szükség szerint.

Helyezzen egy réteg butternut tökös készítményt a gastronorm edények aljára.
Fedje le lasagne lapokkal.
Ismételje meg a műveletet a készítmények és a lasagne lapok rétegezésével az összes hozzávaló elfogyásáig.

Fejezze be egy réteg besamel mártással és szórja meg reszelt emmentáliával.

Ítse a sütőbe, amíg a teteje szépen gratinált és aranybarna nem lesz.