Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a négy fűszerkeveréket és a fahéjat. Tedd félre.
Egy kis lábasban, alacsony hőfokon olvaszd meg a 75 g vajat. Öntsd át egy nagy tálba.
Add hozzá a nádcukrot, a porcukrot és a vaníliát. Habard jól össze.
Egyesével add hozzá a tojásokat, miközben habbá vered őket.
Add hozzá a száraz hozzávalókat és keverd össze, amíg a tészta sima nem lesz.
Az almát hámozd meg és keverd a tésztához, amíg nincs több lisztes nyom.
Öntsd a tésztát egy tortaformába. Süsd a sütőben, amíg egy középre szúrt kés tisztán ki nem jön.
Hagyj hűlni 10 percig a formában, majd borítsd rácsra. Fordítsd meg a tortát, hogy sima felületet kapj
Karamellmáz:
Ugyanabban a lábasban, közepes hőfokon olvaszd meg a 40 g vajat. Add hozzá a tejszínt, egy csipet sót és a nádcukrot. Folyamatosan kevergetve forrald fel, amíg a keverék enyhén besűrűsödik és a cukor feloldódik.
Azonnal öntsd a mázat a tortára és terítsd el spatulával.
