Recept részlet

Name: Parmezános rizottó gombával
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 0,1000 l Olivový olej; 0,2500 kg Šalotka; 0,0200 kg Česnek; 0,8000 kg Arborio Rýže; 1,2000 l Zeleninový vývar; 0,3000 l Víno bílé suché; 0,0200 kg Sůl; 0,3500 l Smetana; 0,1000 kg Parmezán; 0,0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

Köretek Parmezános rizottó gombával

11. 10. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Köretek

Konyha: olasz

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
175 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

00:30 óó:mm

160 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
olivaolaj	0,1	l
mogyoróhagyma	0,25	kg
fokhagyma	0,02	kg
arborio rizs	0,8	kg
zöldség leves	1,2	l
száraz fehér bor	0,3	l
só	0,02	kg
tejszínhab 33%	0,35	l
parmezán sajt	0,1	kg
vaj	0	kg

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	337,5 kJ
Szénhidrát	67,3 g
Zsír	3 g
Fehérje	9,7 g
Víz	0 g

Útvonalak

Olívaolajon megdinszteljük a hagymát fokhagymagerezddel. Arborio rizst öntünk
a teljes gastronádába, hozzáadjuk a megpirított hagymát, 3 dl fehér bort és 1,2 l zöldségalaplevet vagy forró, jól sózott vizet.
Letakarjuk fedővel és betesszük a konvektomába. A főzés befejezése után összevegyítjük tejszínnel és parmezánnal, szükség szerint vajjal az ízesítéshez.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full