Csontozd ki a nyulat, és válaszd el a gerincet a lábaktól. A combhúst vágd apró darabokra. A sertészsírt kockázd fel, és gyorsan blansírozd gőz fölött. Hűtsd le, majd add a nyúl húsához. Szedd le a kakukkfű leveleit, aprítsd finomra, és add a felkockázott húshoz a darált sertéshússal, az apróra vágott salottahagymával, fokhagymával, pisztáciával, és ízesítsd sóval és borssal. Keverd alaposan, és ellenőrizd az ízesítést. Béleld ki a terrine formát baconnel, hogy a szeletek kissé átfedjék egymást, és a forma oldalát is. Tedd a húskeverék felét a formába, és nyomd le szépen és egyenletesen. Helyezd a gerinceket a tetejére, és borítsd be a keverékkel. Ismét nyomd egyenletesen. Fedd le átfedő baconnel. És párold a prémium kombinált sütőnkben, a hőmérséklet-érzékelőt a gerincekbe tűzve, hogy elkerüld a túlpárolást.
Ha kész van, hűtsd le a hűtőben, egy másik vízzel teli formával vagy hasonló súllyal, hogy nyomást gyakorolj a főtt húsra. Amikor teljesen lehűlt, távolítsd el a terrinet a formából, és szeletelj fel adagokra. Szép mozaiknak kell lennie a húsdarabok, pisztáciák és a középen lévő kerek gerinc kombinációjából.
