Recept részlet

A csirke pácolásához:

Előmelegítjük a sütőt 175°C-ra.
Egy tálba öntsük az olívaolajat a csirkecomb darabokra a sóval, füstölt paprikával, gyömbér- és fokhagymapasztával, valamint köménymagporral, és alaposan vonjuk be a csirkét a páccal.
Helyezzük a csirkét egy tepsire, és süssük 20-25 percig, amíg puha és tökéletesen átsült (ne süssük túl). Közben kezdjük el elkészíteni a makhani szószt.

A Makhani szószhoz:

Forrósítsuk fel a növényi olajat a Vision Bake serpenyőben.
Adjuk hozzá a köménymagot, és amikor a kömény sercegni kezd, adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, pároljuk 5-6 percig közepes - magas hőfokon, amíg a hagyma barna és karamellizálódik.
Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymapasztát valamint a zöld chili pasztát, majd a pürésített paradicsomot, és főzzük néhány másodpercig.
Adjuk hozzá a kurkumát, a piros chili port, a koriander port és sót, keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a vajat, főzzük körülbelül 30 másodpercig, majd vegyük le a tűzről.
Pürésítsük a szószt egy botmixerrel simára, és tegyük vissza a sütőbe.
Főzzük a masala szószt 5-6 percig.
Amint az olaj és a vaj elkezd kiszivárogni a szélein, és a szósz serceg (a víz elpárolgott), adjuk hozzá a dupla tejszínt a szószhoz a törött fenugreek levelekkel, garam masala-val és friss korianderrel, főzzük egy percig vagy körülbelül.
A csirke most már tökéletesen megfőtt, vegyük ki a sütőből, és adjuk a szószhoz a tepsiből származó csirkehús levének felét.
Keverjük jól össze, és főzzük még 3-4 percig.