Recept részlet

Name: Párolt sertéscomb kacsa tojással
Yield: 10
Cuisine: Délkelet Ázsia
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Sertéshús Párolt sertéscomb kacsa tojással

30. 4. 2025

Szerző: Myat Ko ko

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: Délkelet Ázsia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
200 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:10 óó:mm

200 °C

100 %

Kombináció

40 %

Idő

00:50 óó:mm

180 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
Sertéscomb	1,5	kg
Galangar	50	g
Egész fokhagyma	3	db
Sötét szójaszósz	60	ml
Könnyű szójaszósz	40	ml
Osztrigaszósz	50	ml
Pálmacukor	80	g
Só	20	g
csillagánizs	2	db
fahéj rúd	1	db
Kacsa tojás	4	db
Savanyúság mustár	300	g
Kínai zeller	50	g
Víz	3	l

Útvonalak

Pácold be az összes hozzávalót, kivéve a kacsatojást és a savanyú mustárt, és hagyd pácolódni egy éjszakán át.

Előmelegítés céljából tedd elő a sütőbe.

Pirítsd meg a sertéscombot, hogy barnás színt kapjon.

Töltsd fel vízzel, és párold 30 percig.

Ha a hús megpuhult, add hozzá a kacsatojást és a savanyú mustárt, és főzd további 20 percig.

Ha megsült, díszítsd kínai zellerrel, és tálald rizzsel.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full