Recept részlet

Cukrászsütemény Kovászos kenyér medvehagymával

11. 10. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: cseh

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Injekció
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
Forró levegő
0 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Kombináció
30 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
sima búzaliszt 170 g
rozsliszt 170 g
teljes kiőrlésű tönkölyliszt 170 g
20 g
tökmagok 50 g
szárított fokhagyma 4 g
rozs élesztő 150 g
víz 500 ml

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 254,7 kJ
Szénhidrát 43,8 g
Zsír 3,6 g
Fehérje 8,8 g
Víz 0 g

Útvonalak

Keverje össze az egyes lisztfajtákat, adjon hozzá sót, adjon hozzá dióféléket és medvehagymát vagy más szárított fűszernövényeket.

Töltsük fel az élesztőt vízzel fél liter térfogatra. Egy tálba öntjük liszttel és mindent összekeverünk. Tedd a tálat egy mikrohullámú zacskóba, és hagyd kelni egy éjszakán át szobahőmérsékleten.

A sodrófát meghintjük liszttel, és kinyújtjuk a tésztát. Hajtsa össze a tésztát többször egy spatula segítségével. Hajtogatás közben a liszt egy részét a tésztába dolgozzuk. A tésztát 15 percig pihentetjük a hengeren. Ezután tegyük át a tésztát egy téglalap alakú kenyérformába. Megszórjuk tökmaggal.

Helyezze a formát a légkeveréses sütőbe, válassza ki a "Rising" programot, és hagyja kelni.

Kelesztés után vegyük ki a formát a légkeveréses sütőből, és a Sütemények részben válasszuk a "Kenyér 800-1500g" programot. Előmelegítés után a formában lévő kenyeret légkeveréses sütőbe tesszük és megsütjük.