Recept részlet

Útvonalak

1. válassza ki az extrákat a panelen, és válassza ki a füstölési funkciót, helyezze be a vision füstölőt a sütőbe, és válassza ki a kívánt súlyt, azaz a húst 0,5 kg - 1 kg

2. Ízesítse az ökörpofát sóval és borssal, majd füstölje 1 órán át látótálcán, amíg minden oldala megpirul/füstölődik.

3. Helyezze a füstölt ökörpofát egy sütés-sütési GN edénybe, adja hozzá a választott gyógynövényeket és fűszereket, indítsa el a füstölőt és válassza ki a 2. fokozatot, indítsa el a sütőt 130 fokos száraz hőn 30 percig.

4. Lassan főzzük az ökörpofát a kombi sütőben 4-5 órán keresztül, amíg megpuhul és könnyen felaprítható.

5. Amíg az ökörpofa sül, elkészítjük a marhahúsos burgerpogácsákat darált marhahússal és fűszerekkel, vastag pogácsákat formázva belőlük.

6. Süssük a hamburgerpogácsákat grillen közepesen ritkaságig, mindkét oldalukon körülbelül 4-5 percig.

7. Az ökörpofa főzésének utolsó órájában a hagymaszeleteket 180°C-os sütőben aranybarnára és karamellizálni kell.

8. A briós zsemléket aranybarnára pirítjuk.

9. Állítsa össze a hamburgert úgy, hogy rétegezi a marhahúspogácsát, a felaprított ökörpofát, a sült hagymát, a drágakő salátát és egy bőséges BBQ szószot.

10. A tetejére füstölt almafa cheddart teszünk, lezárjuk a zsemlét, és azonnal tálaljuk.