Recept részlet

Cukrászsütemény Mandulás kenyér ropogós

18. 2. 2025

Szerző: Ondrej Vlcek

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:25 óó:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
0 %
time icon Idő
time icon 12:00 óó:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
porcukor 180 g
tojásfehérje 180 g
egész blansírozott mandula 180 g
minden célra liszt 180 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: Gluten, Nuts
Ásványok: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vitaminok: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Egy adag tápértéke Érték
Energia 248,3 kJ
Szénhidrát 17,5 g
Zsír 4,6 g
Fehérje 10,4 g
Víz 1,6 g

Elkészítés

A tojásfehérjét cukorral felverjük sűrű habbá. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a mandulát.
Formázzunk kenyérszeletet, és tegyük egy zsírozott tepsire. Kb. 25 percig sütjük. Az ellenőrzéshez használjunk fémtűt, ha tiszta, akkor kész. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Húsdarálóval vágjuk a kenyérszeletet nagyon vékony szeletekre, és terítsük szét egy puha GN edényben, amit sütőpapírral béleltünk ki. Formázhatjuk körökre, vagy vághatjuk kis szeletekre vagy háromszögekre.
Éjszaka szárítjuk, hogy szép ropogós díszítést kapjunk a desszertjeinkhez. Kiváló csokoládékrémmel.

Ajánlott tartozékok

alumínium_sütőlap_perforált

alumínium_sütőlap_perforált

vision_bake

vision_bake

perforált_aluminium_lap_teflon_bevonatú

perforált_aluminium_lap_teflon_bevonatú