Recept részlet

Name: Koreai fűszeres párolt csirke
Yield: 10
Cuisine: Egyéb
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Baromfi Koreai fűszeres párolt csirke

31. 12. 2024

Szerző: Steve Shih

Vállalat: Retigo Asia Limited

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: Egyéb

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
190 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

01:30 óó:mm

160 °C

80 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
Víz	1	l
A szárított hínár magas árai	100	g
Csirkecomb 1 x 1 darabra vágva	500	g
Szója szósz	50	ml
Darált fokhagyma	10	g
Gochujang (vörös paszta)	30	g
Gochugaru (koreai pirospaprika pehely)	20	g
Rizsszirup	10	g
Szezámolaj	20	ml
Hagyma nagy 2 x 2 kockával	100	g
Nagy burgonya hámozott és nagy kockák 2x2	200	g
Serrano chili vékonyra szeletelve	15	g
zöldhagyma az elfogultságra vágva	10	g

Útvonalak

1. Helyezzen vizet és hínárt egy zománcozott GN1/1-be.
2. Válassza a Programok>Baromfi>Pörkölt csirkecomb>135°C célhőmérséklet lehetőséget.
3. Helyezze az edényt az egységbe, és a szondát a serpenyő közepére helyezze.
4. Amikor elérte a célhőmérsékletet, és párolja 90 percig.
5. Távolítsa el a hínár tartalékkészletet későbbi használatra.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók