Recept részlet

Marhahús Japán módra párolt marha belsőség

26. 12. 2024

Szerző: Steve Shih

Vállalat: Retigo Asia Limited

Élelmiszer kategória: Marhahús

Konyha: japán

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 190 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
50 %
time icon Idő
time icon 03:30 óó:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
Marha ín 300 g
Marha belsőség 500 g
Gyömbér 50 g
újhagyma 200 g
Póréhagyma 50 g
Dashi leves csomag 1000 ml
Sake 50 ml
Víz 2000 ml
Szója szósz 100 ml
Fokhagyma 20 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminok: A, B, C, K

Egy adag tápértéke Érték
Energia 5,8 kJ
Szénhidrát 1 g
Zsír 0 g
Fehérje 0,4 g
Víz 0 g

Útvonalak

1.Ha szükséges, először kiolvasztja a marhahús inakat.
2. A marhahús inakat falatnyi darabokra vágjuk. Ne vágjuk túl kicsire, mert sütés közben összezsugorodnak.
3. Hámozza meg a fehér retket, és vágja 1 hüvelyk vastag szeletekre.
4.A fehérretek keserűségének eltávolításához 0,5 cm vastag réteget lehúzhatunk róla, vagy rizses vízben blansírozhatjuk.
5. A gyömbért meghámozzuk, félbevágjuk, majd szeleteljük és összetörjük.
6. Helyezzen minden összetevőt a klasszikus GN teljesen rozsdamentes acélba.
7. Öblítse le az összetevőket.
8. Adjunk hozzá alaplevet és vizet, hogy ellepje a hozzávalókat.
9. Előmelegítjük a célhőmérsékletre, és teljesen puhára pároljuk.
10. A párolt marhahús inak tökéletesen passzolnak mustárhoz.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók