Recept részlet

Name: Pavlova gyümölccsel és tejszínhabbal
Yield: 8
Cuisine: Egyéb
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Desszertek Pavlova gyümölccsel és tejszínhabbal

26. 6. 2024

Szerző: Ondrej Vlcek

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: Egyéb

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
105 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

0 %

Idő

02:00 óó:mm

90 °C

50 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
tojásfehérje	4	db
búzadara cukor	220	g
fehér borecet	10	ml
burgonyakeményítő	10	g
krém 33%	300	ml
eper	350	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	130,8 kJ
Szénhidrát	31,2 g
Zsír	0,2 g
Fehérje	0,4 g
Víz	0 g

Útvonalak

Tojásfehérjéket a tálba tesszük és felverjük, először alacsony fokozaton, fokozatosan hozzáadva a sebességet. Kemény habbá verjük, a végén fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. A kukoricakeményítőt ecettel összekeverjük és a tojásfehérjéhez adjuk.
A tepsire sütőpapírt helyezünk, és a tojásfehérjét a kívánt méretre kiterjesztjük. Középen mélyedést készítünk. A prémium konvektomát beállítjuk a fent megadott programra és megsütjük. Miután kihűlt, felverjük a tejszínt és a pavlovára kenjük, díszítjük szeletelt eperrel és tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

alumínium_sütőlap_perforált

vision_bake