Recept részlet

Desszertek Fondant au csokoládé pohárban

3. 6. 2024

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: Francia

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:11 óó:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 6

Név Érték Mértékegység
étcsokoládé 70% 150 g
vaj 150 g
Cukor 150 g
sima búzaliszt 85 g
Kakaópor 30 g
csirke tojás 5 db
tejszín 220 ml
Amaretto szirup 30 ml
Amarettini 50 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 534,7 kJ
Szénhidrát 44,5 g
Zsír 31,6 g
Fehérje 5,1 g
Víz 0 g

Útvonalak

A csokoládét apróra vágjuk, és a vajjal együtt vízfürdőben felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral habosra verjük, és beleforgatjuk a csokoládét. A lisztet a kakaóval szitáljuk és a masszához keverjük. Tegye a keveréket egy zsákba, majd töltse félig az erős poharakat (átmérője 8 cm, magassága 12 cm).
Kb. 11-13 percig sütjük a kombipárolóban, hogy a mag folyékony maradjon.
Addig is töltsön meg egy 0,5l-es ISI palackot a hideg amarettókrémmel és gázosítsa be egy profi töltővel. Rázza fel 10-15 alkalommal.
Ha megsült a sütemény, tegyünk a forró süteményre egy kis gombóc kávéfagylaltot, és vonjuk be az amarettókrémmel.
A krémet meglocsoljuk Amaretti Crunch-al.

Természetesen a kávéfagylalt helyett más típusú fagylalt is használható.
A sütemény kis Diarol formákban is süthető, majd kifordítható.