Recept részlet

Name: Sült nyúlcomb grillezett retekkel
Yield: 10
Cuisine: cseh
Ingredients: 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g; 2,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml

Egyéb Sült nyúlcomb grillezett retekkel

27. 2. 2024

Szerző: Jakub Svoboda

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Egyéb

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

70 %

Idő

01:00 óó:mm

135 °C

90 %

Sundáme pokličku

Forró levegő

30 %

Idő

00:15 óó:mm

180 °C

100 %

Použijeme grilovací plech

Forró levegő

0 %

Idő

00:06 óó:mm

230 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
nyúlláb	10	db
angol szalonna	100	g
só	10	g
őrölt feketebors	2	g
friss kakukkfű	10	g
retek	1000	g
újhagyma	500	g
durva szemű mustár	100	g
teljes zsírtartalmú mustár	20	g
sima búzaliszt	100	g
vaj	50	g
olivaolaj	100	ml

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 10, 7
Ásványok: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	210 kJ
Szénhidrát	14,8 g
Zsír	9,4 g
Fehérje	4,8 g
Víz	0,1 g

Útvonalak

A nyúlcombokat sózzuk, borsozzuk, és angolbacon szeletekre tekerjük. A combokat felöntjük vízzel, hozzáadunk friss kakukkfű ágakat. Zárt fedéllel sütjük az 1. lépés szerint. A 2. lépés megkezdése előtt nyissa ki a fedelet, csepegtesse le a tésztát, és fejezze be a sütést a 2. lépés szerint.

Vajból és sima lisztből könnyű levest készítünk. A nyúltésztát ráöntjük a jíškára, és sima mártással összekeverjük. Mindkét mustárt adjuk a szószhoz, és sózzuk. Körülbelül 20 percig forraljuk, időnként megkeverve.

A retket negyedekre, az újhagymát átlósan kb 5 cm-es darabokra vágjuk. A retket megsózzuk és olívaolajjal leöntjük. Helyezze a grilllapot a kombi sütőbe, és kezdje el az előmelegítést, hogy a grilllap felmelegedjen. Előmelegítés után hozzáadjuk a retket és grillezzük, 3 perc múlva az újhagymát.

Ajánlott tartozékok

vision_grill_diagonal

zománcozott_gn_tárolók