Recept részlet

Desszertek Áfonya pite sajtos töltelékkel

23. 2. 2024

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: cseh

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 175 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:25 óó:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 6

Név Érték Mértékegység
sima búzaliszt 400 g
vaj 200 g
finom cukor 120 g
tojássárgája 2 db
tej teljes zsír 15 ml
zöld-citrom lé 12 ml
vanília por 12 g
puha túró 500 g
friss áfonya 400 g
porcukor 150 g
tojás 2 db
vaj 40 g
citromhéj 2 g
féldurva búzaliszt 150 g
finom cukor 100 g
vaj 50 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 1349,1 kJ
Szénhidrát 138,3 g
Zsír 42,5 g
Fehérje 20,9 g
Víz 0 g

Útvonalak

A lisztet kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a felaprított zsírt, a tojássárgákat, a citromlevet és a tejet, és sima tésztát készítünk, amit egy órát hidegben pihentetünk. Közben elkészítjük a tölteléket. A puha vajat a cukorral, a tojással és a citromhéjjal bedörzsöljük. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a préselt túrót, és jól összekeverjük. Az áfonyát megtisztítjuk, megmossuk és lecsepegtetjük.

Az elkészített tésztát lisztezett sodrófán lappá nyújtjuk, amit sodrófával óvatosan kivajazott és megtöltött formába (vagy tepsibe) simítunk. Megkenjük az elkészített sajtos töltelékkel, elsimítjuk, a süteményt a kombi sütő fűtött kamrájába tesszük és addig sütjük, amíg a felülete enyhén rózsaszínű nem lesz.

Az összes hozzávalót morzsává keverjük, és ujjainkkal alaposan bedörzsöljük. Az elősütött süteményt kivesszük a sütőből, egyenletesen megkenjük áfonyával, enyhén megszórjuk vaníliás cukorral, megszórjuk zsemlemorzsával és rózsaszínűre sütjük.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók