Recept részlet

Egy lábasban összekeverjük a tejszínt a tejjel. A vaníliarudat hosszában félbe választjuk, és a magokat, valamint a rudat is hozzáadjuk a lábashoz. Ha nincs rúd, akkor vaníliapasztával vagy esszenciával helyettesíthetjük. Lassú tűzön forralni kezdjük. Közben a tojássárgákat a cukorral habverővel keverjük. Ha habverőt használunk, akkor csak enyhén keverjük, hogy ne keverjünk túl sok levegőt a tojássárgákba. Eltávolítjuk a üres rudakat a tejszínből, és lassan a folyamatos keverés mellett a tojássárgákra öntjük a cukorral. A tojássárgáknak nem szabad felforrniuk, ezért fontos, hogy lassan öntsük. A keverés után hozzáadunk 4 eszpresszót a kávésszín érdekében. Kávélikőrt is használhatunk. Az egész keveréket szitán átszűrjük. Tálkákba vagy kávéscsészékbe öntjük és tepsire tesszük. Körülbelül 1-2 cm vizet öntünk a tepsibe, hogy a tálkák vagy csészék vízfürdőben üljenek. A beállított program szerint főzzük. Az elkészítési idő az adagszámok méretétől függően változhat.