Recept részlet

Desszertek Morva fánk - Vdolečka

31. 1. 2024

Szerző: Lukáš Halamicek

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
10 %
time icon Idő
time icon 00:09 óó:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 20

Név Érték Mértékegység
sima búzaliszt 700 g
féldurva búzaliszt 300 g
búzadara cukor 120 g
Vaj 400 g
tojássárgája 80 g
só 10 g
friss élesztő 100 g
Teljes tej 400 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 872,5 kJ
Szénhidrát 44 g
Zsír 18,9 g
Fehérje 7,1 g
Víz 20 g

Útvonalak

A tészta keményítőmódszerrel készül. A tejnek langyosnak kell lennie. Amint a tészta kidolgozott, végül hozzáadjuk a vajat és újra gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz.

A kidolgozott tésztát kb. 30 percig pihentetjük.
Tésztaadag: 60g tészta + 30g töltelék.

Leggyakoribb töltelék: szilvalekvár és túrós töltelék mazsolával, vajas morzsa. Sütés előtt a fánkot megkenjük tojássárgájás keverékkel és 10 percig kelesztjük.

Ajánlott tartozékok

vision_bake

vision_bake

perforált_aluminium_lap_teflon_bevonatú

perforált_aluminium_lap_teflon_bevonatú