Recept részlet

Name: FŰSZERKOLÁCS
Yield: 8
Cuisine: cseh
Ingredients: 750,0000 g; 350,0000 g; 130,0000 g; 3,0000 g; 3,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs; 25,0000 g; 175,0000 ml

Desszertek FŰSZERKOLÁCS

26. 1. 2024

Szerző: Ondrej Vlcek

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

00:30 óó:mm

99 °C

50 %

Kombináció

30 %

Idő

00:30 óó:mm

140 °C

70 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
vaj tök	750	g
kész omlós tészta	350	g
búzadara cukor	130	g
só	3	g
őrölt szerecsendió	3	g
fahéj	5	g
rántotta	2	db
tisztított vaj	25	g
tej 3,5%	175	ml

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	315,2 kJ
Szénhidrát	44,3 g
Zsír	12,3 g
Fehérje	3,8 g
Víz	0 g

Elkészítés

Először megfőzzük a fűszert és kockákra vágjuk.
Pároljuk puhára, majd turmixoljuk sima pürévé. Szűrőn átszűrjük és hagyjuk kihűlni.
A masszában összekeverjük a cukrot, sót és fűszereket. Hozzáadjuk a tejet tojásokkal és az olvasztott vajjal.
Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a fűszerpürét. Ismét összekeverjük.
A kerek sütőformát béleljük sütőpapírral, és aranybarnára sütjük. Ezután a fűszerkeveréket a tetejére öntjük és elsimítjuk. Előmelegített konvektomátban sütjük kombinált beállítással, amíg a sütemény nem lesz szilárd a közepén. Az idő a használt forma méretétől függően változhat. Sütés után hagyjuk kihűlni, 8 adagra szeleteljük és tálaljuk. Ajánljuk vaníliakrémmel.

Ajánlott tartozékok

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_perforated