Recept részlet

Name: Normand almás pite
Yield: 10
Cuisine: skandináv
Ingredients: 50,0000 g; 12,0000 g; 240,0000 g; 800,0000 g; 285,0000 g; 12,0000 g; 3,0000 tPcs; 185,0000 g

Desszertek Normand almás pite

4. 12. 2023

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: skandináv

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
175 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

00:35 óó:mm

160 °C

90 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
vaj a forma törléséhez	50	g
őrölt fahéj	12	g
Cukor	240	g
almák	800	g
Vaj	285	g
Vaníliakivonat	12	g
tojás	3	db
sima liszt 00	185	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	1215,4 kJ
Szénhidrát	47,5 g
Zsír	27,3 g
Fehérje	3 g
Víz	0 g

Útvonalak

A 22 cm átmérőjű tortaformát vajjal kikenjük, az alját sütőpapírral béleljük ki.
A fahéjat 75 g cukorral összekeverjük.
Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és cikkekre vágjuk.
Egy konyhai robotgéppel a kockákra vágott vajat, a maradék cukrot és a vanília esszenciát vagy kivonatot világos, krémes állagúra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyiket alaposan belekeverjük.

A lisztet átszitáljuk, a sütőport elkeverjük, hozzáadjuk a vajas keverékhez, és alacsony fokozaton felverjük, amíg az állaguk össze nem áll.
A tészta felét egyenletesen elosztjuk a kész formában, letakargatjuk a felvágott almák felével, és megszórjuk a fahéjas cukor felével. Ismételjük meg a maradék tésztával, almával és fahéjas cukorral.

Előmelegített konvektomátról sütjük a megadott program szerint.

A kész pitét kivesszük, 10 percig formában hagyjuk állni, majd rácsra borítjuk.

Ajánlott tartozékok

rozsdamentes_huzalos_polcok