Recept részlet

Sertéshús Éjszaka Pork Belly

18. 10. 2023

Szerző: Phil Smith

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: angol

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 100 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
100 %
time icon Idő
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Arany érintés
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Hozzávalók - adagok száma - 0

Név Érték Mértékegység
csüngőhasú 1 db
olivaolaj 30 ml
tengeri só 10 g
őrölt feketebors 10 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminok: A, B6, C, D, E, K

Egy adag tápértéke Érték
Energia 0 kJ
Szénhidrát 0 g
Zsír 0 g
Fehérje 0 g
Víz 0 g

Útvonalak

A sertés hasát nagyon éles késsel vágjuk be.
Helyezze a sertéshúst bőrével felfelé a rácsra / sütőrácsra egy sütőformára. Kenjük meg olajjal és ízesítsük sóval, borssal. Ez az eljárás elősegíti a zsír kiürülését és a bőr ropogóssá válását.
Amikor a sütő előmelegedett, tegyük át a sütőbe. A sertéshas lassú, enyhe melegítésre van szüksége a hús megpuhulásához, valamint egy rövidebb, magasabb hőfokozatú fújásra, hogy a bőr ropogós legyen.
Főzzük egy éjszakán át alacsonyan és lassan. Egy éjszakán át tartó főzés után az "Arany érintés" beállítást automatikusan "befejezésre" kell állítania, és meg kell pirítania a sertéshúst, hogy ropogós legyen.
Ha megsült (puha lesz a sertéshús; ezt úgy lehet tesztelni, hogy a húsát egy késsel átszúrjuk), vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk pihenni 10-15 percig, mielőtt faragnánk.

a GN tálcában lévő zsírt és gyümölcsleveket felhasználhatja a mártáshoz.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

rozsdamentes_huzalos_polcok

rozsdamentes_huzalos_polcok