Recept részlet

Baromfi fűszeres kocsonya

17. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 87 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 02:30 óó:mm
probe icon 72 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
csirkelábak 250 g

Shaoxing részeg csirke szósz receptje

Név Érték Mértékegység
tengeri só 10 g
őrölt fehér bors 10 g
farkasbogyó 20 g
angyalgyökér 8 g
édesgyökér tabletta 10 g
ugrócsont 10 g
rizsbor 400 ml
csirke alaplé 600 ml
piros datolya 10 db
friss gyömbér 15 g
ginzeng 5 g
búzadara cukor 10 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 58,9 kJ
Szénhidrát 3,8 g
Zsír 2,5 g
Fehérje 5,2 g
Víz 0 g

Elkészítés

◦ A húsleves ízesítéséhez használd az óriás garnélát, fehér répatortát, fűszeres meleg mártást
◦ Használj fémkanalat a keveréshez, állítsd be 99°C-ra 40 percig, húzd ki alacsony hőfokon
◦ Főzd a kocsonyát 15 percig, végül a fűszeres mártást tedd a tűzre
◦ Vedd le a fémkanalat, és távolítsd el a húsgolyókat és a mártást, a mártásnak el kell fogyni a kocsonya előtt
◦ Alacsony hőfokon főzve az anyagokat, mindenféle hús típusokhoz konkrétan be kell állítani a minőségi ízlelőelemeket

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

látás_mentes

látás_mentes

rozsdamentes_huzalos_polcok

rozsdamentes_huzalos_polcok