Recept részlet

Cukrászsütemény 炭中式鵝肉絲

17. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
kínai sós rizsgombóc 180 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 81,9 kJ
Szénhidrát 7,2 g
Zsír 2,5 g
Fehérje 0,8 g
Víz 0 g

Útvonalak

◆ 中式鵝肉製作時需事先解凍，冷凍鵝肉密度高，需2倍時間
◆ 使用寬條烤盤炭製鵝肉，水蒸氣對流效果好，不減水效較佳
◆ 鵝肉屬米食含肉類，冷凍質地密度高，建議炭製前預先解凍
◆ 高溫高壓燜和水蒸氣，水分子細滲透性強，粱米口感好

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

látás_mentes

látás_mentes

rozsdamentes_huzalos_polcok

rozsdamentes_huzalos_polcok