Recept részlet

Hal Kínai olajban sült hal

17. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: kínai

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 1

Név Érték Mértékegység
tengeri sügér hal 1 db

Név Érték Mértékegység
osztriga szósz 10 ml
szója szósz 15 ml
rizsbor 20 ml
szezámolaj 5 ml
őrölt fehér bors 3 g
búzadara cukor 5 g
hagyma 5 g
pirospaprika 2 g
friss gyömbér 10 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 42,7 kJ
Szénhidrát 9,2 g
Zsír 0,3 g
Fehérje 0,6 g
Víz 0 g

Útvonalak

* Hét csillagú halak / sárga hal (filézett hal hát)\r\n\u25C7 Érvényes csökkentett hal íz érintés, a halhús felszíne pirul és eltávolítja a belső vörös halvérzést\r\n\u25C7 Teljes farokhal filé, daraboló kés, rövid párolási idő és jobb íznek megfelelő folyadékbevonás.\r\n\u25C7 Hal teste mindkét oldal és a hasüreg belseje alaposan eltávolítva, körülbelül 15 perc után leöblítve, hogy eltávolítsa az ízt\r\n\u25C7 Használj sült hal tálat, a tál alján és a hal hátoldalán uborka szeletek, a halat a tálra helyezve öntött lével\r\n\u25C7 Magas hőmérsékletű olajban sült, közepes hőmérsékletű módszer, a hal fejének és hátsó részének legpontosabb része\r\n\u25C7 Kiadás után a halat a zöld fűszerkeverékkel és piros csípős borssal meghintjük, forró olajjal öntjük, és azonnal tálaljuk

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

rozsdamentes_huzalos_polcok

rozsdamentes_huzalos_polcok