Recept részlet

Baromfi Hagyományos fűszeres sült csirke

10. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 180 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 1

Név Érték Mértékegység
egész csirke 1200 g

fűszerezési összetevők

Név Érték Mértékegység
vaj 60 g
darált fokhagyma 30 g
rozmaring 10 g
kakukkfű 10 g
hagyma 20 g
zöld-citrom lé 50 ml
őrölt feketebors 3 g
só 3 g
citromhéj 10 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 2058,7 kJ
Szénhidrát 21,3 g
Zsír 99,7 g
Fehérje 269,1 g
Víz 0 g

Útvonalak

Első lépés
A combok alján egységesen töltse bele a zöld fűszerolajat, alul pedig a húst fűszerezze, a tetején a csirke bőre még zsírosabb legyen.
Süljön a csirkenyakkal lefelé, a sült húsba többféle ízesítő olajjal való beágyazásához használjon izgalmas zöldségeket!
A főzés magas hőmérséklete mellett a víz gőz formájában gyorsabban sül meg, biztosítva, hogy a hús ne veszítsen el túl sok levet.

Második lépés
Párolás után gyorsan öntse ki a felesleges levet, rázza le a csirke bőrének egységes világos sárga színét.
Süljön 10 percig balra-jobbra, vegyen ki 3 evőkanál fűszerolajat, amíg a csirke bőre egységesen aranysárga lesz.
A csontig süljön 72°C-ra, majd vegye ki és állítsa szobahőmérsékleten 10 percig, várjon a csirke puhulásáig, hogy éppen megpuhuljon.

Ajánlott tartozékok

drótpolcok_csirkéknek

drótpolcok_csirkéknek