Recept részlet

Name: „Hagyományos baguette kenyér“
Yield: 10
Cuisine: kínai

Köretek „Hagyományos baguette kenyér“

10. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Köretek

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
145 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

01:00 óó:mm

135 °C

90 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
szárított tészta	500	g

szósz receptje

Név	Érték	Mértékegység
paradicsomos tésztaszósz	1000	ml
parmezán sajt	50	g
friss fűszerkeverék	10	g
petrezselyem	10	g
tengeri só	3	g
őrölt feketebors	0,5	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: CA, K, Mg
Vitaminok: A, B6, C, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	199,5 kJ
Szénhidrát	40,4 g
Zsír	2,3 g
Fehérje	7,3 g
Víz	0 g

Elkészítés

• Készítési használatához javasolt finom szitált liszt, 6 cm-es mély tálban
• A lisztet folyamatosan benedvesített vízben, teljesen befedett állapotban kell hűteni, adjon hozzá fűszereket
• A sütési folyamat során nem szükséges hozzáadni hidratációt, a hőmérsékletet a meleg levegő áthúzása biztosítja
• Készítés után adjon hozzá élesztőt a tésztához a megfelelő állag és íz biztosítása érdekében

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full