Recept részlet

◇ Fújja a Haoye Cherry Duck-ot, amíg a mellkas kidudorodik, a bőr és a hús el nem válik egymástól, a bőr pedig leforrázik és levegőn megszárad.
◇ A cseresznyés kacsa bőrére kantoni stílusú ropogós bőrvizet öntünk, és a ropogós héjú vizet többször is egyenletesen rálocsoljuk.
◇ Akassza fel a cseresznyés kacsát egy ventilátorral 12 órára, és tartsa szárazon a hűtőszekrényben.
◇ Akassza fel a ropogós bőrt a színezéshez, kerülje a túl magas hőmérséklet használatát, a szín túl sötét, és a hús könnyen süthető.
◇ A sütőből kivéve, 72°C-os középső hőmérsékleten, ezt a készenléti szintet 15 percig kell párolni, mielőtt felszeleteljük és élvezzük.