Recept részlet

Baromfi Kantoni sült kacsa

10. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: kínai

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 190 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 1

Név Érték Mértékegység
kacsa 1,8 kg

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 5166 kJ
Szénhidrát 9 g
Zsír 414 g
Fehérje 288 g
Víz 0 g

Útvonalak

◇ Fújja a Haoye Cherry Duck-ot, amíg a mellkas kidudorodik, a bőr és a hús el nem válik egymástól, a bőr pedig leforrázik és levegőn megszárad.
◇ A cseresznyés kacsa bőrére kantoni stílusú ropogós bőrvizet öntünk, és a ropogós héjú vizet többször is egyenletesen rálocsoljuk.
◇ Akassza fel a cseresznyés kacsát egy ventilátorral 12 órára, és tartsa szárazon a hűtőszekrényben.
◇ Akassza fel a ropogós bőrt a színezéshez, kerülje a túl magas hőmérséklet használatát, a szín túl sötét, és a hús könnyen süthető.
◇ A sütőből kivéve, 72°C-os középső hőmérsékleten, ezt a készenléti szintet 15 percig kell párolni, mielőtt felszeleteljük és élvezzük.

Ajánlott tartozékok

drótpolcok_csirkéknek

drótpolcok_csirkéknek

rozsdamentes_huzalos_polcok

rozsdamentes_huzalos_polcok