Recept részlet

Sertéshús Kínai grillezett sertéshús

10. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: kínai

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 245 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Forró levegő
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Forró levegő
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
osztriga szósz 90 g
szója szósz 100 g
chee hou szósz 50 g
édes babszósz 200 g
tenger gyümölcsei szósz 260 g
szezámpaszta 50 g
Cirok 58 fok 30 ml
medvehagyma olaj 100 ml
RO víz 20 ml

Név Érték Mértékegység
csont nélküli sertés lapocka 3 kg

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Fe
Vitaminok: B

Egy adag tápértéke Érték
Energia 531,2 kJ
Szénhidrát 19,8 g
Zsír 19,6 g
Fehérje 67,7 g
Víz 0 g

Útvonalak

√ Az első szakasz
◇ A grillezett sertéshúst felakasztják és megsütik, a sütő gyártási folyamata pedig a szonda üzemmódot használja
◇ Ebben a szakaszban a grillezett sertés felülete gyorsan megsül és elszíneződik

√ A második szakasz
◇ A következő sütési szakaszban a hőmérséklet magasról alacsonyra változik
◇ Közepes hőmérsékleten sütés szárazabbá teszi a nedvességet

√ A harmadik szakasz
◇ Ebben a szakaszban a hőmérséklet alacsony, és lassan pörkölik, hogy megőrizze a szenet nedvességét

√ A negyedik szakasz
◇ Az utolsó lépés a hőmérséklet növelése, hogy a char siu hús szilárd és színeződjön

Ajánlott tartozékok

rozsdamentes_huzalos_polcok

rozsdamentes_huzalos_polcok