Recept részlet

Hal Házi párolt hal

11. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: kínai

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 215 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombináció
50 %
time icon Idő
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 1

Név Érték Mértékegység
tengeri sügér hal 1 db

fűszerezés receptje

Név Érték Mértékegység
szója szósz 20 ml
szója szósz 10 ml
rizsbor 20 ml
mirin 10 ml
RO víz 700 ml
őrölt fehér bors 5 g
pirospaprika 5 g
mogyoróhagyma 5 g
friss gyömbér 5 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 27,6 kJ
Szénhidrát 4,9 g
Zsír 0,5 g
Fehérje 0,9 g
Víz 0 g

Útvonalak

Az első szakasz
◇ Vágja le az egész hal hátát, és vágja le egy késsel, hogy lerövidítse a főzési időt és jobban felszívja a leves ízét
◇ Adszorbeálja a felületi nedvességet, adjon hozzá étolajat, kukoricakeményítőt és alapvető fűszerezést, a felületet vékonyan porrá pépesítve ropogós porhéjat hoz létre.
◇ Központi hőmérséklet mód, a termelési mennyiség berendezésének automatikus érzékelése, a vastag hús legpontosabb része a halfej hátsó végén, amikor a szondát behelyezik

második szakasz
◇ Az egész halat beletesszük a serpenyőbe, a hal testét a felszínig leöntjük párolt húslével, és megkenjük a hagymával, gyömbérrel, chilireszelt fűszerekkel stb.
◇ Ha a szélsebesség 100%-os közvetlen főzésnél, akkor ajánlatos a sütőpapírt letakarni, nehogy leégjenek a sarkok.
◇ Ha közvetlenül főz anélkül, hogy a sütőpapírt letakarná, beállíthatja és csökkentheti a szélsebességet

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók