Recept részlet

Baromfi Sült kacsacomb

8. 3. 2023

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Kombináció
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
kacsacomb 2,5 kg
só 0,03 kg
köménymag 0,02 kg
almák 0,25 kg
hagyma 0,25 kg
száraz vörösbor 0,15 l

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 895,6 kJ
Szénhidrát 6,2 g
Zsír 80,5 g
Fehérje 35,7 g
Víz 0 g

Útvonalak

A megtisztított kacsacombokat (vagy negyedeket) megsózzuk, köménnyel, 40 mm magas zománcozott GN-be tesszük, ízlés szerint hozzáadjuk az almát és a hagymát. Felöntjük vízzel és vörösborral
és a fenti programmal aranysárgára sütjük. Sütés közben öntsük rá a sütőport vagy öntsünk rá vizet.