Recept részlet

Baromfi Sült kacsacomb

8. 3. 2023

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Kombináció
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
kacsacomb 2,5 kg
só 0,03 kg
köménymag 0,02 kg
almák 0,25 kg
hagyma 0,25 kg
száraz vörösbor 0,15 l

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 895,6 kJ
Szénhidrát 6,2 g
Zsír 80,5 g
Fehérje 35,7 g
Víz 0 g

Útvonalak

A megtisztított kacsacombot (vagy negyedeket) sózzuk és fűszerezzük, belehelyezzük egy 40 mm magas zománcozott GN edénybe, és ízlés szerint almát és hagymát is adhatunk hozzá. Felöntjük vízzel, vörös borral, és aranybarnára sütjük a fent megadott program szerint. A sütési folyamat során az ételt a szaftjával öntözgetjük vagy vízzel locsoljuk.