Recept részlet

Vegetáriánus ételek Illatos karfiol kuszkusz

2. 1. 2023

Szerző: Ondrej Vlcek

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Vegetáriánus ételek

Konyha: Egyéb

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:06 óó:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:20 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név Érték Mértékegység
karfiol 3 db
konzerv csicseriborsó 2 db
szárított sárgabarack 200 g
mazsolák 50 g
menta 40 g
friss kapor 20 g
Fűszer 10 g
olivaolaj 40 ml

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminok: A, D, E, K

Egy adag tápértéke Érték
Energia 101,7 kJ
Szénhidrát 21,8 g
Zsír 0,4 g
Fehérje 1,7 g
Víz 0 g

Útvonalak

A karfiolfejeket megtisztítjuk, és a keserű szárát rózsáira vágjuk. Magimix vagy bármilyen más pengével felszerelt elektromos vágó segítségével blitz florets kuszkuszszerű állagig. GN-re kenjük és gőzöljük kb. 6 percig, közben egyszer vagy kétszer átkeverjük. Ezalatt a lecsepegtetett csicseriborsót kivajazott tepsire tesszük, és sóval és egyéb kívánatos fűszerekkel ízesítjük. A sárgabarackot, a mazsolát apróra vágjuk, és a fűszernövényeket feldaraboljuk. Mikor puha, de még al dente a "kuszkusz" vedd ki a gőzből és hagyd kicsit kihűlni. Kapcsolja be a sütőt 180°C-os forró levegőre, és amikor előmelegített, tegye bele a csicseriborsót és süsse ropogósra. Csicseriborsótól függően kicsit hosszabb lehet. Fűszerezzük a karfiol kuszkusz-kuszt, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót egy kevés olívaolajjal együtt. Ha kész a csicseriborsó, hagyjuk egy kicsit hűlni, és keverjük a kuszkuszhoz. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full