Recept részlet

Tisztítsd meg a karfiol fejeket, és vágd rózsáira, a keserű szárat eltávolítva. Használj magimixet vagy más elektromos vagdát, ami késekre van szerelve, és addig aprítsd a rózsákat, amíg kuszkusz állagú nem lesz. Terítsd el GN-en és párold körülbelül 6 percig, közben egyszer vagy kétszer megkeverve. Eközben tedd a lecsöpögtetett csicseriborsót egy kikent sütőlapra, és fűszerezd sóval és bármilyen más kívánt fűszerrel. Aprítsd fel apróra az összes sárgabarackot, aszalt szőlőt, és vágd fel az összes fűszernövényt. Amikor a „kuszkusz” puha, de még al dente, vedd ki a párolásból, és hagyd picit hűlni. Kapcsold be a sütőt 180°C légkeveréses fokozatra, és amikor előmelegedett, tedd be a csicseriborsót, és pirítsd ropogósra. Ez egy kicsit tovább tarthat, attól függően, hogy a csicseriborsó mennyire puha. Fűszerezd a karfiol kuszkuszt, és add hozzá az összes többi hozzávalót egy kis olívaolajjal együtt. Amikor a csicseriborsó elkészült, hagyd egy kicsit hűlni, és keverd bele a kuszkuszba. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.